Foros de Emudesc

Sancocho canario

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de cherne salado 1kg de patatas ½ kg de batatas amarillas Para la pella o masa: Gofio Sal Azúcar Agua Mojo picón: 1 cabeza de ajos Comino Pimentón 1 tomate maduro 1 pimienta picona Sal Aceite Vinagre Agua

Preparación
El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío. En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.

Presentación
El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo picón y pella de gofio.

el ke no sepa lo ke es el gofio es el maiz o el trigo molido la pella se hace con agua y se amasa con el gofio y se hace en forma de pan para luego cortarlo y el mojo picon dejo la receta por aki:

Mojo picon:
1 cabeza de dientes de ajos
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de cominos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón picante
250 gr. de aceite
125 gr. de agua
50 gr. + o - de vinagre.

preparacion:
ay mucha formas de aserlo pero yo recomiendo ponerlo todo en una batidora para triturarlo


Tiempo de preparación: 30 Minutos
Precio: Medio